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主题: 【万泉河畔公道香】——琼海多河文化谷第二届公道美食文化节花絮

  • 雪真
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  • 阅读:9646
  • 回复:8
  • 发表于:2015/11/3 20:51:15
  1. 楼主
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    2015年10月30日至11月1日,由琼海多河旅业有限责任公司主办的第二届公道美食文化节在多河文化谷景区举行,吸引了众多的游人纷至沓来,一尝独特的琼海“公道”美食。
    “公道”是琼海地区的一种特色饮食文化,源自于在上世纪70年代末期,那个年代食物匮乏,当地老百姓生活较为艰苦,久不食腥荤,当时视为珍食的鸡、鸭、鹅肉,因为价格昂贵,难以经常得以食用,但是美食的诱惑难以抵挡,于是大家就想出了一种办法,合伙集资买一只鸡、鸭或鹅,分着吃,既能解馋,又经济实惠。“公道”活动通常是推举一个发起人,也称为公道头,由他收取大家集资的费用,买回一只鸡、鸭或鹅后,宰杀煮熟,置于平敞的簸箕里,主刀分割鸡、鸭或鹅,然后根据摆在砧板旁边的芭蕉叶数量,平均分配肉食,因为每一片芭蕉叶代表着每一个参与合伙的人,做到公开、公平、公道。作为发起人的公道头,有时候可以独得鸡、鸭或鹅的头和肝脏等部位。这种方式就被称为“做公道”和“吃公道”。
    现在虽然生活条件提高和物质充足了,但是作为百姓津津乐道的“公道”的饮食文化,在琼海地区被一些饭店和小吃店延续传承至今,成为琼海小饭店价格公平、份额充足、服务热情的饮食服务特色之一;“公道”饮食文化,还被传播到了新加坡、马来西亚等南洋华侨地区。据了解,毗邻琼海地区的文昌、定安、万宁等市县地区,仍然有“公道”饮食的习俗,当然,各地在食材选取各有不同,但是方式都如出一辙,类似于现代生活中风靡流行的AA制模式了。


图:多河文化谷景区内琼海公道文化馆(雪真 / 摄)

图:舌尖上的琼海——做公道。(雪真 / 摄)

图:古色古香、土生土长琼海溜们最美好的回忆——做公道。(雪真 / 摄)

图:每人一份,不多不少,餐简味美,公道特色。(雪真 / 摄)

图:独特的公道饮食文化,吸引了不少游人的眼光。(雪真 / 摄)

图:公道饮食还有一个特点,就是没有筷子供应,全凭双手左右开弓,大快朵颐。(雪真 / 摄)

图:或许,孩子们更喜欢这样的公道吃法。(雪真 / 摄)

图:味有多美,吃有多香,就差没有吮吸食指了。(雪真/摄)

图:火爆的舌尖上的琼海美食——公道。(雪真 / 摄)

图:公道美食文化节瞬间——祖孙乐。(雪真 / 摄)

图:公道美食文化节瞬间——亲子乐。(雪真 / 摄)

图:东道美食文化节瞬间——众乐乐。(雪真 / 摄)

图:公道美食文化节瞬间——独自乐。(雪真 / 摄)

图:琼海多河旅业有限责任公司总经理吴女士在晚宴前致辞欢迎广大游客参加多河文化谷“公道”美食文化节。(雪真 / 摄)

图:来自省内外参加第二届公道美食文化节的游客们。(雪真 / 摄)

图:多河文化谷第二届公道美食文化节晚宴现场。(雪真 / 摄)

图:第二届公道美食文化节自助晚宴,纯正地道的加积鸭、温泉鹅、文昌鸡。(雪真 / 摄)

图:晚宴现场出现了国外游客的身影。(雪真 / 摄)

图:第二届公道美食节自助晚宴。游客们特开心。(雪真 / 摄)

图:开心一刻。(雪真 / 摄)

图:晚宴上的自助烧烤美食太馋人了。(雪真 / 摄)

图:美食美味,呵呵。(雪真 /  摄)

图:晚宴现场抽奖。(雪真 / 摄)

图:晚宴现场抽奖获奖者大合影。(雪真 / 摄)
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  • 杨亚辉
  • 发表于:2015/11/3 22:58:16
  1. 沙发
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拍的太好了,美女美食美景都在镜头里了,为楼主雪真兄点赞。
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  • 墨兰
  • 发表于:2015/11/3 23:04:57
  1. 板凳
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  3. 只看该作者
拍得太好了赞赞赞。
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  • summer
  • 发表于:2015/11/4 8:37:09
  1. 3楼
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  3. 只看该作者
不错
  • 老欧
  • 发表于:2015/11/4 9:20:19
  1. 4楼
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  3. 只看该作者
图文并茂,拍摄相当给力!
人如棋儿
人如棋儿: Aa制的自助餐,这样理解不错吧?
2015-11-04 12:23:36 回复
  • 小钟先声
  • 发表于:2015/11/4 19:57:01
  1. 5楼
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  3. 只看该作者
好给力!可惜没能到场
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  • 九天放歌
  • 发表于:2015/11/29 12:02:15
  1. 6楼
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  3. 只看该作者
很完美的展示了琼海民间习俗--吃公道饭的场景。赞!
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  • 多河文化谷景区徐利香
  • 发表于:2016/9/28 22:33:15
  1. 7楼
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  3. 只看该作者
雪真老师,今年的美食节期待您的到来呢,多河文化谷景区徐利香
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